Eloy José Santos è nato a Salamanca, nel 1963, una città che con la sua pietra dorata e la sua secolare tradizione universitaria segna profondamente il suo immaginario. È è un artista multidisciplinare che sfugge alle etichette rigide. La sua formazione e la sua attività si snodano lungo un doppio binario: quello della parola scritta e quello della creazione visiva. Come poeta, Santos appartiene a una linea di ricerca che indaga il rapporto tra l'oggetto, lo spazio e il pensiero, portando nella poesia una precisione quasi "materica" derivata dalla sua esperienza con le arti plastiche. La sua scrittura è spesso asciutta, essenziale, capace di isolare l'istante e l'emozione in immagini di grande potenza visiva, riflettendo un'inquietudine esistenziale che cerca risposte nella bellezza e nella forma.
Nel campo delle arti visive, Eloy Santos è noto per le sue opere che spaziano dalla pittura alla scultura e alle installazioni, spesso caratterizzate da un uso sapiente dei materiali e da un'estetica che dialoga con l'astrazione e il simbolismo. Questa dualità lo rende un "artista totale": non è raro che le sue mostre siano accompagnate da testi poetici o che i suoi libri d'artista diventino veri e propri oggetti d'arte da esporre. La sua presenza culturale a Salamanca e nel resto della Spagna è quella di un agitatore instancabile, capace di coniugare il rigore della tradizione castigliana con le istanze della contemporaneità. La sua opera è stata esposta in gallerie e centri d'arte, dove il pubblico ha potuto apprezzare la coerenza di un percorso che vede nel segno — sia esso tracciato con la penna o con il pennello — l'unica traccia possibile dell'esistenza umana.
Eloy Santos si muove in un territorio più sperimentale e d'avanguardia, dove la poesia diventa un'estensione del gesto artistico e viceversa, rendendolo una figura chiave per comprendere l'interdisciplinarità nell'arte spagnola attuale.