Sangre de la luz• (Montevideo, 1968)
Los instantes • (Madrid, 1970)
Las vísperas • (Montevideo, 1974)
Los ángeles oscuros • (Montevideo, 1976)
Alta noche • (Montevideo, 1979)
La casa de la piedra negra• (Montevideo, 1983, con uno studio introduttivo di Martha Canfield, 2a edizione 1989)
Poemas • (Montevideo, 1987)
Antología• (Montevideo, 1987)
El aire sosegado• (Montevideo, 1989)
Ejercicio de amar• (Montevideo, 1991)
Ágape • (Montevideo, 1993)
Acto de fe• (Toluca, Messico, 1996)
Alfa y Omega • (Montevideo, 1996)
El hilo de la lumbre • (Montevideo, 1998)
Para hacer una pradera • (Montevideo, 2000)
El velo de los dioses • (antologia, Buenos Aires, 2001, con un'introduzione di Martha Canfield)
El oficiante • (Buenos Aires, 2003)
El guerrero • (Montevideo, 2005)
Nel 2006 è stata pubblicata una vasta antologia di tutta l'opera di Jorge Arbeleche, El bosque de las cosas (Linardi y Risso, Montevideo) con un'introduzione di Hebert Benítez che insieme all'autore ha curato la scelta dei testi.